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Menú de Nochevieja145€/pp
Amuse Bouche
CROQUETA DE CHIPOTLE AHUMADO CON WAGYU CURADO
Gluten
Huevo
Lactosa
Entrantes Para C
SELECCIÓN DE SASHIMI / NIGIRI / GUNKAN
Y
Pescado
Mariscos
Soja
Gluten
Sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
TATAKI DE WAGYU JAPONÉS A5
Con miso seco y salsa ponzu de trufa Y
Soja
Sésamo
TIRADITO DE SALMONETE
Con leche de tigre de frambuesa Y
Pescado
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
CARABINERO GYOZA
Con salsa beurre blanc de yuzu
Moluscos
Gluten
Lactosa
Refresco
SORBETE DE JENGIBRE
Con aceite de shiso y chupito de champán
Dióxido de azufre y sulfitos
Principales
LUBINA CHILENA
Con glaseado de miso, servido con arroz morado estilo Nikkei O
Soja
Pescado
Lactosa
COSTILLA DE WAGYU
Con chimichurri japonés y chips de boniato O
Dióxido de azufre y sulfitos
Picante
THERMIDOR DE LANGOSTA
Con mantequilla de yuzu y fideos soba
Moluscos
Lactosa
Huevo
Soja
Postres
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