Menú de Grupos 85€

85€ pp | Mínimo 12 personas

AMUSE BOUCHE

EDAMAME

Vainas de soja salteadas, ligeramente saladas

ENTRANTES

GYOZA DE RABO DE TORO

Homemade dumplings filled with rabo de toro, served with truffle ponzu and crispy chilli garlic sauce

Picante

Gluten

Sulfitos

Soja

CROQUETAS DE ATÚN

Topped with tuna shashimi and chipotle sauce

Gluten

Pescado

Lactosa

Huevo

Sulfitos

PATO PEKINÉS

Rollitos crujientes rellenos de pato, acompañados de salsa de ciruela especiada

Gluten

Soja

Sulfitos

Huevo

Sésamo

Cacahuetes

ROLLO DE ATÚN PICANTE

Tartar de atún rojo fresco, con aguacate cremoso, sriracha picante y cebolleta para un bocado vibrante y atrevido

Picante

Gluten

PLATO PRINCIPAL

FIDEOS CON BOGAVANTE

Bogavante entero (500 g) salteado con fideos al huevo, en una bisque de marisco enriquecida con jengibre confitado

Gluten

Moluscos

Huevo

Soja

Sulfitos

WAGYU SANDO

Entrecot de wagyu, mayonesa de mostaza y miso, pepino encurtido y ensalada de col asiática en pan brioche

Gluten

Lactosa

Huevo

Mostaza

Sulfitos

PAD THAI

Fideos de arroz tailandeses clásicos con tofu, huevo de gallinas camperas, chile, cebolleta, tamarindo y cacahuetes

Picante

Cacahuetes

Soja

Huevo

Sulfitos

Moluscos

DORADA AL VAPOR

Dorada entera cocinada ligeramente al vapor con jengibre, cebolleta, cilantro, semillas de sésamo y salsa de soja

Pescado

Soja

Sésamo

POSTRES

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y CHAI

Mousse de chocolate con leche aromatizada con chai, perlas de tapioca, crumble especiado y sorbete de mandarina

Gluten

Lactosa

Huevo

TARTA DE QUESO AL HORNO CON MATCHA

Estilo vasco con un toque asiático, acompañado de sorbete de cítricos

Gluten

Huevo

Lactosa

CREMA BRÚLEE DE MISO

Crema pastelera sedosa con un toque de miso y un acabado dorado caramelizado